背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，水分蒸发得最快。后环环就会很明显 。咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。中间区域却相对干净  。咖啡颗粒就可能均匀分布 。什干都可能出现类似环状图案。后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干后环 比如墨水、形成了一圈颜色更深的环 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，反之 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴的边缘很薄 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。为了补充边缘流失的水分 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。等到水分完全蒸发，那么向外的流动就会持续发生 ， 更有意思的是，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，干了之后并不是均匀的一片 ，我们的生活中有很多类似的例子，而在于液滴的形状和蒸发路径。在喷墨打印 、它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。涂料甚至血液滴在表面上，有时候又要想办法抑制它，