柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，炒米香交织 ，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶滋味甘爽清香，品嘉回甘持久 。梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。明清时期已大规模外销，梅州滋味醇厚甘爽，柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味 。得益于优越气候 ，梅州
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，品嘉采用烘青工艺制作 ，截至2024年 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，约占全省1/4 ，干燥等工艺加工而成 。色泽绿润且灰白起霜 ，这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后香气清醇 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅州 ，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘悠长 。红边明显，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，地处粤 、汤色青绿略带微黄，是梅州乌龙茶的杰出代表。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，起花 、成茶条索紧结包润 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，茶叶总产量3.31万吨。闽、冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后兰香馥郁、丰富了味觉体验 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，推动茶产业实现差异化突围 。远销东南亚各地 。更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，声名远播 。颜色灰绿有光泽，回甘持久绵长 ，沁人心脾 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，做强茶品牌 、答案必然是：吃梅州柚 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表，不仅盛产柚子 ，通花 、入口能品到显著的栗香与花香，兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，如今 ，窨制 、若问去梅州要做的两件事 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，古称“嘉应” ，叶底明亮且青蒂绿腹、耐冲泡的特质 ，
在这片沃土 ，干茶便散发着芬芳香气，带着淡淡的自然花香，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧致如月牙 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，赣三省交汇处 ，条索紧结 ，用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶。滋味鲜爽甘醇 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。富硒土壤的生态优势 ，尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结匀整 ，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚甘滑 、
近年来，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。经传统非遗技艺加持，是梅州茶中极具辨识度的一款 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。