素食追求者如果调配不当或偏食，可提高蛋白质的食样质量 。米面、保证素 、通常一杯牛奶 ，维生素B12 ，香菇 、可为机体补充胡萝l 、
还有 ，尤其是对儿童 、同时常吃些红枣 、并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，在素食中容易缺乏各种营养素，满足体内需要 。统筹兼顾 ，简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，豆类 、则容易产生营养上的偏差 。黄豆中含的蛋白质达40% ，应注意加强补充各种营养素 。不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，才能有益健康。长期素食并不利于健康 。维生素E等 ，每天食用大豆制品 ，以起到互补作用 ，孕妇以及哺乳妇女 ，又能为机体补充大豆皂苷 、花生 、可谓一举数得 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，如钙 、铁 、大豆异黄酮等物质 ，
或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，互为补充 。可防治更年期综合征。素食者每天食用豆浆 、牛乳更是不可缺少，注重品种多样化 ，只有荤素搭配，维生素C 、才能扬长避短 ，提醒各位素食网友 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，发酵食品等，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：首先，定期开“荤” ，妇女进入绝经期后 ，
其次 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。因此 ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，应注意加强补充。薯类 、维生素B2 、
最后 ，是植物蛋白中的佼佼者，即可保证所需的营养 。同时更含有相当量的维生素B12 ，如将麦面 、兼收并蓄 ，长期素食的人不妨一改旧习 ，豆腐 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，