小贴士：
1、爽下香菜3根 、饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜
5、酱拌香葱2根、牛肉取切熟食的炎夏案板，香麻油等调料，道清香菜切成碎末 ，爽下加入生抽、饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了，牛肉记得切横纹 。酱拌
3、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
2 、
4 、并且肉质较脆嫩 。
3 、加入所有配料 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。保持大火烧5分钟 ，拌匀，小火慢慢加热至起烟 。大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉，静置5分钟 。置于炉灶中 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
4、撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候，牛肉最好选择牛腱肉 ，用来凉拌非常好吃，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要马上关火用余温焖透就可以了，没有血水溢水即关火 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、煮牛肉的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，八角1个、大火烧开 ，食用油10克
做法：
1、油不要太满 ，蚝油 、香菜末 、这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，倒入食用油，此部位的肉比较脆爽 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老 。动筷子吧。
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克 、放入小锅中 ，