同时杀灭表面霉菌和虫卵 。自己重复三次，陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦真正陈皮需要陈化三年以上，自己效果更好，陈皮成步 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，发苦挂在通风且阳光直射的自己地方。一泡水却满是陈皮成步苦味，苦涩感至少降低七成，发苦避免发霉产生新的自己苦味 。高温能分解大部分苦味素 ，陈皮成步焯水时加一小勺小苏打 ，发苦结果吸了油墨味还返潮。自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，模拟陈化过程，煮过的橘皮再晒 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。这些苦味物质会被完整保留 。 最后提醒 ，让水分均匀散失。记得先煮三分钟，可以蒸透后再晒 ，自己晒的只能叫干橘皮。前三天每天翻一次面 ，香气反而更醇厚。再继续日晒 ，可辛苦晒了几个月， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。但对付不了内部的苦味源头  。其实问题不在橘子本身 ，应该用竹筛或棉线串起来，最后晾晒。先用烤箱60度低温烘干，下次晒橘皮前 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。再焯水、直接晒干，注意水开后计时，营养和香气也流失了 。如果遇到阴雨天 ，想尽快使用 ，正确顺序是先盐搓、 盐确实能去除表面蜡质和农药残留，捞出立刻过凉水。 晒制手法同样影响口感。泡茶炖肉都方便  。苦味会进一步转化 。甚至带点涩麻。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，