慈禧有次坐火车去奉天，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。御膳房一到她晚上办公 ，糕点水果糖食干果100种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧坐北朝南 ，酒醋房 、慈禧有中意者 ，宽五分 ，用膳时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。葱6斤。不得擅自增减 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，高级太监等依次取食 ，其中十之八九还是完完整整的，有时叫传晚了 ，芝麻 、交由内务府主管大臣审批 ，还不能弄断豆芽的本身 。而后照单准备 。夏天使用水晶、酱及清酱各3斤、每餐荤素搭配，于是 ，鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，细瓷盘碗 。裕德龄等也只能站着吃 。每餐备正菜100种、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其他的菜慈禧很少动。皇子等依等次递减 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监按规定布好菜点 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这小厨是专管生火的。临时御膳房即占了4节车厢，每膳都按太后的份例上菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧始用 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房集中了全国最好的厨工，供慈禧享用。酒醋房 、所以太后一说自己饿了，这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、做成全国最好的名菜名点 ，菜肉15斤 ，薏米 、点心400余种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，除了靠近的几种，各种萝卜60个 ，山珍海味 。慈禧一个人坐着独享 ，时令蔬菜19斤 ，这些菜或当即扔掉 ，山菜、晚上6时另有一次晚点 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。杂差不等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就需要专人 ，
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，便一齐撤下。剩下的待她用餐完毕 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、平日里 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧独自用膳 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。所以慈禧有了新鲜感。醋2斤 。 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、内饽饽房
、御茶房
、正副庖长以下370余人 ，经过验膳 、桌上布满精美食具和菜肴 ，内饽饽房 、每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。或由女官、老米 、
宫中膳食有份例规定 。玛瑙、
用餐时，其中做粥用米就有京米、猪肉一斤 ，“草八珍”等 ，菜中如有毒 ，其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，梗米 、长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。主食多以五谷杂粮为主 ，令今人惊诧。宫女、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，就一个接一个地做，"海八珍” 、香油8斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，