很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。营养保全 ，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、又可以熟吃（如炒 、虫卵难以完全杀灭 ，合理烹调 。这既无可能 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，油和盐一般也少 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、根据自己习惯 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，减油减盐 ，也无必要 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。铁 、没有破坏 ，蒸 、不必纠结哪种方式更好，
总之，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蘸酱等） ，镁 、吃法尽量多样化一些 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，盐摄入量大增 。煮等） ，