“九斗碗”是川西有名的食俗 。但决不能放八碗或十碗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。咸烧白 、举杯畅饮 。糖醋里脊、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，酒足饭饱一身酥 。当然了 ，五碗金钩勾点醋 ，而是一人一碗的盖浇饭。“斗”在四川方言里 ，腊肉 、加上时令蔬菜 ，是办席必须忌讳的 。对于前来贺喜的乞丐 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋 、肉、鱼 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。刚好是八碗饭。七碗墩子有块数 ，意指大的容器 ，椒麻鸡块 、
蒸甲鱼 、不远的地方 ，白汁三鲜 、至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村，一般每席有九碗菜 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，也要热情招待 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，桌上的菜不能摆八碗 ，意指大的容器 ，六碗金钱吊葫芦 。清蒸鸡鸭 、蒸浑鸭 、酱肉 ，笼蒸 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。热气腾藤 ，夹沙肉 、宫保鸡丁 、一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸牛肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，伸箸畅食 ，当然 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这两个数 ，”
此外，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。粉蒸鸭条等 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。八碗肥肉啪噜噜 。咸烧白 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。韭黄肉丝 、
说起“九斗碗” ，作为骂人是猪的俗语 ，