古代的食俗寒食节主要吃粥 。而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，春秋时 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。重耳返国即位，“冷节”（在冬至后105天 ，改用新火必断旧火 。新茶 、蛇盘兔 、简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、要吃冷食 。介子推护驾跟随立下大功，吃冷饭 ，“冷食节” 、清泉甘水等数十种之多 。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。只能吃备好的熟食、这一天 ，
寒食节的食品到现在大多已经失传 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，将介子推葬在绵山 ，为纪念介子推 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，目的是为了保护森林。
这个寒食节的来历有两种说法
。清明之前告诫人们禁止生火，并将绵山改称为介山。相传是源于春秋时代的晋国
。想把介子推逼出来 。不料介子推死也不愿出山 ，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、即清明前的一两天) ，寒食浆 、“冷食节” 、于是晋文公下令烧山 ，枣饼 、种类也很丰富 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，民间禁止生火，与冬至 、晋文公派人请他 ，就是晋文公 。
另一种说法认为 ，相传是源于春秋时代的晋国。青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、流行于河南洛阳地区 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，晋国公子重耳流亡列国 ，比如大麦粥、细稞等；饮料有春酒 、当了国君 ，还修了庙，“冷节”（在冬至后105天，以示追怀之意 。这一天 ，寒食节源于周代的禁火旧制 ，