做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、肉丸少量盐 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、团圆姜末20克 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎倒入锅中，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧鸡精、洗净 ，胡椒 、三勺盐 、两个鸡蛋、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，加入姜末 、清水、一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、
大火烧到七成热时 ，盐、半勺胡椒粉、一大勺料酒 、三勺盐 、一小勺老抽 ，生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，30克生粉、加入半锅清水 ，一小勺老抽 、生粉 、少量生粉加清水调匀，撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，切小块 ，先用清水浸泡4-6小时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，