3 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
2 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开剁椒半碗 、粉丝蒜2瓣 。开屏拣去葱姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，葱、中间段由背部下刀切割 ，生姜 、葱切葱花，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发，淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，