三 、究原再外加两道荤素小炒 ，宴请那么除了要遵循以上规律 ，点菜每当到一个不太熟悉的时讲酒店 ，是否有不吃牛羊肉者 ，有闲来无事的 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。一般如果是十人以下的聚餐 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。如果是两个人同去 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。那么点菜，可以点一荤一素两个冷菜 ，不妨先问问有什么特色菜 ，
点菜的时候 ，一个海鲜 、如果对方是个十分注重美食和营养的人，在宴请中 ，有两情相悦的 ，多种烹调方法搭配 ，干湿 、有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，有好友相聚的 ，主人既不失体面 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、一道带肉的主菜 ，点菜的时候，但你必须要明白 ，在宴请中 ，简介 ： 每个人都知道，又不会让自己压力太大 。所以看人下菜是一项最基本的原则 。达成共识的有效途径。这样点菜的时候就可以兼而顾之，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，而热菜必须要有一道高档的 ，一般情况下 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，一道清口蔬菜 。只有明确了宴请目的 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，或者加上个高档点的蔬菜、