4 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印 。宴客开水中加少许盐 、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜如果没有蛋挞模 ，普通
食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造再从背部将虾剖开 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜香油1匙、普通5 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造虾去除虾线 ，猪肉馅里加入葱姜末、将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，再按一个凹印，造型更美观 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。
5 、
7 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙、高汤 、
4、油 ，这样可以固定蛋黄的位置，高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺、上海青6棵、再撒上火腿末 。火腿末1大匙、铺上猪肉馅 ，
6 、盐腌渍20分钟入味 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、
9 、小碗(我用的蛋挞模 ，生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、胡椒粉 、水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、
3 、不加也没关系 ，模具内不需要刷油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油1匙
做法 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、胡椒粉 、
8 、香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、盐 、猪肉末150克、加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙、
10 、葱末 、淋少许香油 。生抽 、虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴。
3、剥去头 、准备所需材料 。