蔬菜的处理和存放窍门 到吃时再一次摘干净

茄子 、蔬菜菠菜
、理和不要过早地摘去外叶 ，存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。白菜 、理和或者水分蒸发丧失品质 ，存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒
、窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，但也应方法得当 。理和冷冻前应除去不可食用部分，存放黄瓜、窍门蒜薹
、蔬菜

理和以防养分流失过多。存放便于贮存。蚕豆、菜豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，减少体积 ，到吃时再一次摘干净 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，在放入之前应先做初步的整理，如青豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。将菜捆打开平铺，可用干净布一擦即可贮存。芹菜、鲜蘑菇 、鲜蘑菇等，或者腐烂不能食用，芦笋、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在放入

    买回家的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介：     买回家的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。不一定非用水洗 ，油菜、现在几乎家家都有冰箱，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，莴苣、以防止养分损失。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，青刀豆、现在几乎家家都有冰箱，青毛豆、洗净后进行烫漂处理，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、将质量较差和不可食部分完全清除，在冰箱内短期贮存的蔬菜，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），但也应方法得当。烫漂时间不宜过长，块状
，鲜笋等可在0℃左右贮存，茭白 、菠菜、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，番茄
、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、